百合性味甘平，曬干時帶點苦味，在中醫的性味歸經上，屬入肺經和心經，指具潤肺止咳、寧心安神、幫助睡眠的效果。中醫師說，支氣管不好的人，食用百合有助病情改善，也由于百合富水分的特性，可以解渴潤燥，最適合夏、秋之季品嘗。

　　百合是蠻安全及值得推廣的食物，就藥理來說，食用無季節之分，但在食療上則建議選擇新鮮百合適宜。由于甘平的特性，均適合大眾食用，并不會對孕婦或健康上造成什么任何不利的影響。

　　百合在營養學上含糖份較高，算是淀粉類的食物。倒是選購干百合時，大家則要注意不要挑太漂亮、太白的顏色，可能有些商人會為了維持百合的漂亮顏色，在處理加工過程中會使用二氧化硫去熏，百合的口感就會變酸酸的感覺。干百合白底帶黃，品質才佳。

　　百合加上白木耳、蓮子煮成甜湯可以清熱化痰，百合與桂圓肉煮來當茶喝是不錯的潤燥飲品。不妨還可以做一個百合棗仁凍(鮮百合60克、熟棗仁30克、洋菜粉5克)，小孩子會愛吃又可以有治失眠的功效。