在美國新奧爾良癌癥會議上，來自多個國家的癌癥及腸胃疾病醫生提出醫學報告指出，飲食模式對健康趨勢具有很大的影響。其中印度提交的醫學報告指稱，碳酸飲料可能提高食道癌的患病率，且這股趨勢正在遍及全球。過去50年以來，美國平均每人的碳酸飲料飲用量的增加與食道癌患病率的提高有很大的相關性。

　　根據美國農業部的統計，美國的每人碳酸飲料平均消耗量從1946年的49公升增加到2000年的224公升，增加幅度達450%；根據美國癌癥協會的數據，在過去25年間，美國人患上食道癌的比率增加了570%，2003年，美國有1萬3千9百人患上食道癌，其中男性超過1萬人。印度這份醫學報告根據這兩份數據認為，食道癌的增加明顯的與碳酸飲料消耗量提高有關。