美國(guó)邁阿密大學(xué)教授莫頓，對(duì)經(jīng)常大量飲茶的人進(jìn)行實(shí)地考察發(fā)現(xiàn)，某些長(zhǎng)期飲茶的人群胃癌發(fā)生率顯著增高，這些地區(qū)胃癌發(fā)生率高的原因，就在于長(zhǎng)期大量飲用含鞣酸多的印度茶。中國(guó)茶葉鞣酸含量較少，沒(méi)有印度茶葉那樣的弊端，因此，莫頓教授建議飲用中國(guó)茶。臺(tái)灣大學(xué)一位教授曾做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，將茶葉磨成粉末，摻在飼料中喂飼接種癌細(xì)胞的小白鼠。3個(gè)星期后，癌細(xì)胞被明顯抑制甚至減少，因此，他認(rèn)為經(jīng)常喝茶可以預(yù)防癌癥。

　　目前的研究成果認(rèn)為，茶葉中主要的抗癌物質(zhì)是茶多酚，它能明顯抑制細(xì)胞突變，而細(xì)胞突變有時(shí)能引起癌癥。另外，茶葉能阻斷亞硝基化合物的合成，也具有一定的防癌作用。

　　有的研究還表明，茶葉能減輕放射線的輻射損傷，有抗放射的作用。茶葉中含有豐富的維生素c和維生素e，也有輔助抗癌的功效。因此，經(jīng)常喝茶對(duì)肺癌病人大有裨益，其中以細(xì)嫩的綠茶防癌抗癌效果最佳。