草莓營養豐富，富含氨基酸、單糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、維生素及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等，這些營養物質對生長發育有很好的促進作用，因此草莓對人體健康裨益極大。其維生素C含量非常高，近年來的研究發現，維生素C除了可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用。

　　同時草莓也具有很高的藥用價值，有潤肺生津、健脾和胃、利尿消腫、解熱祛暑的功效，適用于肺熱咳嗽、食欲不振、小便短少、暑熱煩渴等。 同時，草莓中富含的胡蘿卜素及維生素C在人體內具有抗氧化的作用，可清除氧自由基，從而對正常細胞起到一定保護作用，避免被氧化，形成癌細胞。而其中所含的果膠、鞣酸等可以在人體內吸附和阻止致癌化學物質的吸收，可以起到防癌作用。

　　中醫認為，草莓有去火、解暑、清熱的作用。另外，草莓最好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。

　　草莓雖然具有豐富的營養，但是也并非人人都可以吃。有的人吃草莓會引起胃腸功能紊亂，患有尿路結石和腎功能不好的人也不宜多吃，因為草莓含草酸鈣較多，過多食用會加重患者病情。

　　另外，由于草莓是低矮的草莖植物，雖然是在地膜中培育生長，在生長過程中還是容易受到泥土和細菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗關”。

　　草莓的食用方法很多，最常見的就是把鮮草莓洗干凈直接生吃，或者將洗干凈的草莓拌糖或牛奶食用。用草莓醬做湯圓、面包、面餅的餡，也是很好的健康食品。