美國學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，凡是帶殼的食物如大米、蠶豆、豌豆、黃豆等含有一種酶，這種酶能有效地預(yù)防癌癥。福爾斯博士先使一組大鼠患上皮癌，然后每天讓它們吃帶殼食物；另一組患上皮癌的老鼠則食不帶皮的食物。結(jié)果發(fā)現(xiàn)食帶殼食物的老鼠癌細(xì)胞沒有擴(kuò)散，病情緩解，而食不帶殼食物的老鼠，則毫無例外地先后死亡。因此，建議人們多食帶殼食物，以增強(qiáng)防癌的抵抗力。

（來源：中國抗癌在線）