食道癌飲食宜忌飲食適宜：1.宜吃高蛋白食物2.宜吃高維生素食物 3.宜吃高熱量易消化食物宜吃食物宜吃理由食用建議精 瘦肉屬于富含蛋白質的食物 ，對身體大有裨益，可以補充優質蛋白每日一個即可，可以煮食或者與其他蔬菜炒食水果豐富的維生素含量使其深受大家青睞，最大眾化的水果每日食用，最好在兩餐之間雞 蛋富含優質蛋白和人體必需的維生素，屬于高熱量食物每日食用，炒食，煮食均可，切忌過多食用 飲食禁忌：1、忌吃咸菜、咸肉等食物。2、忌吃發霉的米、面、花生等食物。3、忌吃熏烤的魚、肉、香腸等食物。忌吃食物忌吃理由忌吃建議大肥肉屬于特別油膩的食物，而且加工此種食物的油都屬于質量比較差的油建議適當的少食用一些麻椒具有辛辣刺激性，可造成血管黏膜的通透性增加，從而增加本病感染細菌的風險。宜吃無辛辣刺激性的調味品醬菜鹽分的含量比較大，可造成水鹽潴留從而增加體濕，可造成炎癥反應的加重，局部的滲出增加宜吃新鮮的蔬菜 食道癌飲食原則一)食管癌食療方(下面資料僅供參考，詳細需要咨詢醫生) (一)半夏出附子飲配方：半夏 30克附子 5克梔子 15克白糖 20克功效：除煩止嘔。食道癌患者飲用尤佳。制作：1、將半夏、附子、梔子洗凈，附子放入瓦鍋內先煮30分鐘。 2、將半夏、附子、梔子同放瓦鍋內，加清水適量，置武炎上燒沸，再用文火煎煮30分鐘，過濾，去渣，留汁液，加入白糖攪勻即成。食法：每日3次，每次飲用150毫升。 (二)板藍根飲：配方：板藍根 15克貓爪草 15克硇砂 0.6克威靈仙 10克制南星 6克人工牛黃 1克白糖 30克功效：清熱解毒，化結抗癌。食道癌患者飲用有療效。制作： 1、將以上藥物洗凈，同放瓦鍋內，加清水適量。 2、將瓦鍋置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘，濾去渣，留汁液，加入白糖攪勻即成。食法：每日3次，每次飲用100毫升。 (三)大蒜鯽魚湯配方：大蒜 30克鯽魚 300克紹酒 8克姜 4克鹽 3克味精 3克功效：化淤血，消癌腫。食道癌患者食用療效。制作：1、將鯽魚宰殺后，去鱗、鰓、腸雜;大蒜去皮、切片，姜切片。 2、將鯽魚、大蒜、姜、紹酒同放燉鍋內，加清水適量，置武火上澆沸，再用文火煮30分鐘，加入鹽、味精即成。食法：每日1次，每次吃魚、大蒜共100克，喝湯。可佐餐，也可單食。 (四)韭菜牛奶：配方：韭菜 500克。 牛奶 250克白糖： 30克。功效：養胃，消腫，止嘔。食道癌患者食用，對嘔吐、惡心等有療效。制作：1、將韭菜洗凈，切碎，用紗布絞出汁液，與牛奶混合均勻。 2、將韭菜汁和牛奶混合液放入鍋內，置中火上燒沸，加入白糖即成。食法：每日1次，早晨飲用。 (五)訶子菱角飲：配方：訶子(藏青果) 15克 菱角 15克苡仁 30克 白糖 20克功效：祛濕，利水，消痞，散結。食道癌患者信用尤佳。制作 ： 1、將訶子、菱角洗凈，一切兩半;苡仁淘洗干凈，去泥砂。 2、將菱角、訶子、苡仁放入鍋內，加清水適量，置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘，加入白糖即成。食法：每日3次，每次飲100毫升。 (六)蒲葵子飲配方：蒲葵子 50克 大棗 6枚白糖 20克功效：補氣血，消癌腫。食道癌患者食用療效。制作： 1、將蒲葵子、大棗洗凈去核。 2、將蒲葵子、大棗放入瓦鍋內，加清水適量，置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘，過濾去渣，在汁液內加入白糖，攪勻即成。食法：每日3次，每次飲100毫升。 (七)水蛭散配方：水蛭 10克 海藻 50克白糖 20克功效：散痞結，消癌腫。食道癌患者食用有益。二)食管癌吃哪些對身體好? 1、藥食同源，部分食品兼具食療抗癌作用，可有針對性地選擇應用。對消化系腫瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、綠茶等，也都是抗癌良藥。 2、飲食宜清淡，不偏嗜，多食用富含維生素、微量元素及纖維素類食品，加新的蔬菜、水果、冬菇類、海產品等。 3、食管癌病人，當出現吞咽困難時，應該改為流質食品，細嚼慢咽，少時多餐，強行積壓也會刺激癌細胞擴散、轉移、出血、疼痛等等。 4、晚期食管癌(食道癌)的飲食調養：當食管癌病人出現惡病質，應該多補充蛋白質，如牛奶、雞蛋、鵝肉、鵝血、瘦豬肉、各種水果等等。 5、晚期食管癌(食道癌)的飲食調養：當食管癌病人出現完全性梗阻現象時，則應該采用靜脈補液、胃造瘺手術以便給予高營養食物來維持生命。 6、靠半流質和流質飲食維持的食管癌病人，在進食時，特別要注意避免進冷食，放置過久的食物。 7、早期食管癌病人飲食調養：在飲食上主要利用胃腸道的最大消化吸收能力，盡可能多地補充營養成分，以使身體強壯起來。多吃新鮮的食物，補充蛋白質、維生素、脂肪等。 8、食管癌病人手術后的飲食調養：手術后的七天內以流質、富含鋅、鈣的食物為主，如牛奶、骨頭湯、雞湯等等;手術后第二周(7～14天)，如果進食順利，則應當選擇全營養飲食，如雞湯、鴨湯、肉湯，米粥加胡蘿卜汁、菠菜汁，銀耳粥等。兩周后，病人可以改為半流質飲食和軟飯等。三)食管癌最好不要吃哪些食物? 1、忌食多糖 2、忌食煙、酒、咖啡：煙中含有尼古丁、亞硝胺有毒的致癌物質;酒精可以刺激激素的分泌，從而影響惡性腫瘤的易感性;咖啡因可以使體內B族維生素破壞。 3、忌食熏烤食品 4、忌食霉爛食物和酸菜。 5、忌不良飲食。